法国优悦培训卫生知识小百科第三百四十八回——餐饮食品制作过程中应注意下

优悦培训咨询 · 发表于 2021-4-23 11:29:29

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餐饮食品制作过程中应注意下

需要熟制加工的食品应烧熟煮透，

确保食物中心温度不低于63℃；

全程应有避免交叉污染的意识，

如在粗加工环节，需做到肉禽类与水产类及果蔬类分池洗涤，

不要混用加工工具如砧板等。

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长毋相忘 · 发表于 2021-4-23 17:30:05

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