300克的高筋面粉 150克的水。 2克的盐。手擀面用什么面粉？高筋面粉，中

爱拼才能赢 · 发表于 2021-4-6 20:55:02

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300克的高筋面粉
150克的水。
2克的盐。

手擀面用什么面粉？高筋面粉，中筋面粉都可以做出非常好的手擀面。其实更重要的是揉面；擀面和煮面的过程。
我做的擀面。无需放碱面或者小苏打粉，就放了一个鸡蛋，2克的盐。小时候吃的面条，都是妈妈亲手擀，香浓的面汤包裹着根根劲道的面条好吃得不得了。
如今超市里有卖的面条。都是工业生产放了不少的添加剂，果腹部之余，却更加怀念家里的手擀面的味道。

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爱拼才能赢 · 发表于 2021-4-6 20:57:40

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YYBF · 发表于 2021-4-6 21:07:39

好手艺，做得很好，看着有食欲！

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爱拼才能赢 · 发表于 2021-4-6 21:08:43

Ymir 发表于 12 秒前
好手艺，做得很好，看着有食欲！
...

谢谢，这是福建闽南一带的做法啊，北方人的做法有所不同的。

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长毋相忘 · 发表于 2021-4-6 21:34:40

谢谢分享

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纪念币收集 · 发表于 2021-4-6 21:43:44

高筋面粉是几个“O”的

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街友22592849 · 发表于 2021-4-7 05:04:03

一大早看你这碗面肚子咕咕叫

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爱拼才能赢 · 发表于 2021-4-7 06:37:02

纪念币收集发表于昨天 21:43
高筋面粉是几个“O”的

法国🇫🇷是T64

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美好生活 · 发表于 2021-4-7 12:47:30

谢谢分享

ITA0717 · 发表于 2021-4-7 13:36:01

谢谢分享

森林里的晨光 · 发表于 2021-4-8 19:27:30

谢谢分享

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红尘多可爱 · 发表于 2021-4-8 19:36:44

好手艺。。。

神头灵清兮 · 发表于 2021-4-8 20:37:15

谢谢分享

“我是谁” · 发表于 2021-4-8 22:03:39

纪念币收集发表于前天 21:43
高筋面粉是几个“O”的

高筋面粉没有0了！😂

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纪念币收集 · 发表于 2021-4-8 23:00:12

红尘一笑发表于 10 秒前
高筋面粉没有0了！😂

那就不知道了，我只知道有一个o 两个o 三个o的面粉

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