每年的1月6日是天主教传统重要的主显圣节(l'Épiphanie),法国人有在这个节日前后食用国王饼(Les galettes des Rois)的习俗,现在更成为家人和朋友在一月份整月团聚派对共同享用美食的时机,传统国王饼因容易制作深受欢迎,在新冠疫情肆虐的当下,法国糕点师推出创新国王饼成为抗击疫情的灵丹妙药。
法国百年茶坊玛黑兄弟(MARIAGE FRERES)首创让人耳目一新的黑色国王饼,入口感受到鲜姜与杏仁的味道。法国巧克力屋(La Maison du Chocolat)则推出美食国王饼,梨与巧克力的混合馅中加入少许的甜核桃和杏仁。糕点师克莱尔 · 达蒙(Claire Damon)制作出绝对柠檬国王饼,的确颠覆传统的味觉,他用法国南部出产的杏仁,加上来自意大利的有机柠檬混制成奶油馅,香甜中有略微的柠檬味。法国马卡龙制作大师皮埃尔·艾尔梅(Pierre Hermé)推出玫瑰红国王饼,入口带有淡淡的荔枝和覆盆子混合水果甜味。