青田大饼🫓

福清本拉登 · 发表于 2020-12-26 22:35:40

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为谁写诗 · 发表于 2020-12-26 23:19:09

绝地苍狼 · 发表于 2020-12-26 23:23:31

不是你晃那锅干什么？？？煎大饼把饼给翻过来就可以，没有一点技术

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福清本拉登 · 发表于 2020-12-26 23:26:18

绝地苍狼发表于 32 秒前
不是你晃那锅干什么？？？煎大饼把饼给 ...

哦这样是的我没什么技术只能换换

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Mart · 发表于 2020-12-26 23:44:15

做得好！青田的这种梅菜饼很好吃！请问这个饼面要怎么做，要醒面多久？一张饼用多大的面块？菜干要先炒熟吗？烙饼的时候放多少油？

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天若_Ij33v · 发表于 2020-12-26 23:46:04

绝地苍狼发表于 3 分钟前
不是你晃那锅干什么？？？煎大饼把饼给 ...

晃锅是为了均衡受热。😊

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街友98066888 · 发表于 2020-12-26 23:56:56

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福清本拉登 · 发表于 2020-12-27 00:02:22

Mart 发表于 12 分钟前
做得好！青田的这种梅菜饼很好吃！请问 ...

面粉柔的柔一团保鲜膜包起来10分钟它会懵起来我没有梅菜干用包装雪菜代替和肉末一起炒加蒜葱炒然后包起来煎油放一点点放平底锅开小号慢慢的动动换换煎金黄翻过来在继续

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郑章_mc5Tc · 发表于 2020-12-27 00:03:21

绝地苍狼发表于 22 分钟前
不是你晃那锅干什么？？？煎大饼把饼给 ...

真正的厨师都会晃锅，不过不能用手翻饼看反面成熟度

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福清本拉登 · 发表于 2020-12-27 00:03:17

天若_Ij33v 发表于 11 分钟前
晃锅是为了均衡受热。😊

是的有做过不错

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绝地苍狼 · 发表于 2020-12-27 00:08:19

街友98066888 发表于 6 分钟前
这也有的说？？😂说明你这个人肯定是非 ...

你见过以前新建岭脚做小饼儿的有翻锅吗？？？？不懂青田美食就不要乱说，一样的食材不一样的做法，就会做出不同的味道，这才是烹饪的最高境界。。。。

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福清本拉登 · 发表于 2020-12-27 00:10:02

郑章_mc5Tc 发表于 5 分钟前
真正的厨师都会晃锅，不过不能用手翻饼 ...

我是一边手拿手机拍摄翻饼是拍给你们看看熟的效果

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绝地苍狼 · 发表于 2020-12-27 00:12:36

郑章_mc5Tc 发表于 5 分钟前
真正的厨师都会晃锅，不过不能用手翻饼 ...

真正的厨师会做菜而不是晃锅，会晃锅的不一定是厨师，这一点在意大利的国人餐馆体现的完美至极

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郑章_mc5Tc · 发表于 2020-12-27 00:23:08

绝地苍狼发表于 18 秒前
真正的厨师会做菜而不是晃锅，会晃锅的 ...

新大街那大饼一锅好几个，手里还在做，怎么晃？大锅怎能和小锅比，就像是小锅炒菜能翻锅，大锅像部队里几十人的，你见过翻锅吗？只能用锅铲

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街友98066888 · 发表于 2020-12-27 00:30:19

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[美食杂谈] 青田大饼🫓

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