说到台湾美食，第一个就是【台湾卤肉饭】

ahjies_kitchen · 发表于 2020-10-23 08:48:01

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说到台湾美食，第一个就是【台湾卤肉饭】

卤肉饭的精华是在米酒因为酒与肉会产生脂化反应，可以帮助脂肪溶解。同时生成一种具特殊香气的酯，使菜肴香而不腻。

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谢谢大家的支持

人生-赢家 · 发表于 2020-10-23 09:27:23

2302 · 发表于 2020-10-23 10:27:40

谢谢分享好吃 👍

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美好生活 · 发表于 2020-10-23 12:09:54

谢谢分享

再回首！ · 发表于 2020-10-23 15:14:21

不就是红烧肉＋蛋吗？

一骑绝尘 · 发表于 2020-10-23 16:04:38

为啥用老抽上色？烧糖色不好吗？

来自: 华人街iPhone版

一骑绝尘 · 发表于 2020-10-23 16:09:52

米酒比厨用料酒好一点。感觉不错。应该还有秘密在里面。

来自: 华人街iPhone版

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