法国优悦培训卫生知识小百科第二百八十七回--食源性危害上

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食源性危害上

食源性危害是一种物理性、化学性或生物性的物质，这种物质在食物或饮料里可引起伤害或疾病。大部分食源性疾病是由生物性危害（微生物）引起的。

物理性：食物里硬或软的可造成伤害的物体。例如碎玻璃、 珠宝饰物、胶带、订书钉和指甲。物理性危害是指在食物里如被进食后可导致伤害的物质。物理性危害的发生通常是由于不安全的食物处理方式或意外的污染所致。要防止物理性危害的发生，必须: 认真地清洗水果和蔬菜，仔细看清楚您所配制的食物，使食物配制区域沒有任何可以掉入食物的东西。