法国优悦培训卫生知识小百科第二百八十二回--有毒动植物食物中毒的预防下

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有毒动植物食物中毒的预防下

豆浆食物中毒。豆浆食物中毒是在煮豆浆时未将豆浆彻底煮沸，其中的皂素、抗胰蛋白酶等有毒物质未被彻底破坏。主要症状表现为在食用后30分钟至1小时内，出现胃部不适、恶心、呕吐、腹胀、头晕、无力等中毒症状。

预防方法很简单，就是生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持沸腾5分钟左右。