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本帖最后由 优悦培训咨询 于 2020-8-4 09:54 编辑
有毒动植物食物中毒的预防上
有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用方法不当而引起的食物中毒。
包括:
高组胺鱼类食物中毒。中毒原因是食用了不新鲜的高组胺鱼类(如青站鱼、秋刀鱼、金枪鱼等青皮红肉鱼)。一般在食用后数分钟至数小时内发病,主要症状为面部、胸部及全身皮肤潮红,眼结膜充血,并伴有头痛、头晕、心跳呼吸加快等,皮肤可出现斑疹或尊麻疹。
预防方法是在采购新鲜的鱼时,如发现鱼眼变红、色泽黯淡、鱼体无弹性,不要购买;运输、贮存都要保持低温冷藏;烹调时放醋,可以使鱼体内的组胺含量下降。
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