最大屠宰场在德暴发疫情 或供货紧张

紫烟花

德国通内斯肉联厂（Tönnies）暴发新冠肺炎疫情后关闭，这对农民和超市产生了直接的影响。供货紧张，生猪无法屠宰。此外，生产在限定条件下也变得困难。

德国《世界报》网站报道，欧洲最大的屠宰公司通内斯在德国暴发了自解禁以来最大规模的新冠肺炎感染病例。对1000多名员工的检测结果中，超过650份检查结果呈阳性。屠宰活动自此停止，屠宰场所在的北威州居特斯洛县（Gütersloh）也关闭了学校和幼儿园。当地居民感到气愤，在通内斯总部所在地雷达-维登布吕克（Rheda-Wiedenbrück）进行抗议。政界和公众也正在就该肉联厂的工作环境进行讨论。

目前的肉类和香肠类产品是否面临供货短缺？

德国肉类经济联合会总经理哈尔史迪克（Heike Harstick）表示，由于通内斯是肉类零售食品行业最大的供应商，可能会在超市出现断货的现象。

行业专家估计，通内斯占据了德国30%的市场份额，而其中一半的份额来自目前关闭的雷达-维登布吕克工厂。

通内斯的一名发言人表示，“通内斯其他地区的工厂可以分担雷达-维登布吕克工厂的生产任务。”但这名发言人表示“并不能完全分担”。

该公司对宰杀的动物处理尚未结束，而其中一部分员工目前正处于隔离状态，因此下周可能才会出现供货短缺。

报道称，该肉联厂的关闭对德国11000家肉店不会产生实际性的影响。德国屠宰工人联合会主席福克斯（Martin Fuchs）表示，“工厂还能继续进行屠宰，其余的工作量可以交给地方的屠宰场进行。”

尚未屠宰的动物如何处理？

德国农民联合会要求对通内斯事件尽快给与解决方案，其秘书长克鲁斯肯（Bernhard Krüsken）表示，“如果现在一个大厂关闭的话，会对上游产业造成影响。”

如果生猪不及时屠宰，可能会变得非常肥胖，而猪圈的空间有限。届时是否还会出现生猪供应的拥堵问题，取决于屠宰场关闭多久。

克鲁斯肯说，“这样的局面农民一两天还能应付，但是三周或者四周肯定不行。”



有机肉类也面临同样的问题吗？

通内斯不仅是德国传统肉类产品的领先品牌，同事也是德国最大的有机屠宰企业。

通内斯的一名发言人表示，“有机的含义不是指屠宰或者处理，而是指牲畜养殖的方式。”但该关闭的工厂处理的有机肉类量很低。

有机肉类的加工处理大多是在德国石荷州（Schleswig-Holstein）进行。通内斯公司表示，当地员工的新冠病毒检测全呈阴性。

保持社交距离，会对产量有哪些影响？

哈尔史迪克强调，“在屠宰工厂中无法保持足够距离是一个很大的问题。”她表示，这会产生一个非常严重的后果，“由于工厂的设备装置都是安装在固定位置的，员工保持生产距离就意味着产量的减少。”

通内斯公司也明白这一点，“我们的工厂不是在疫情条件建造的。”但该公司并不认为，员工在工作室距离较近会有问题。

更加关键的问题还是气溶胶，气溶胶在给圈笼空气进行循环净化时会在笼圈中盘旋。该公司表示，“我们必须把病毒抵挡在工厂之外，这样的在生产时才不会出现问题。”

病毒是如何进入工厂的？

目前这个问题还处于猜测阶段。通内斯疫情指挥部部长阿尔特霍夫（Gereon Schulze Althoff）表示，可能是员工在家度假时感染了病毒，并导致了工厂暴发疫情。

另一些人则认为原因出在员工的工作和居住环境中。

为何屠宰场受到的影响如此之大?

通内斯公司并不是第一个出现疫情的肉类企业。在其他的大型屠宰企业如Westfleisch和Vion五月份也出现了上百例病例。科学家认为，寒冷的环境有容易使人受到感染，而屠宰场的工作温度是相当低的。

肉类分解车间的温度通常为5到12摄氏度。再这样的条件下，含有病毒的飞沫不会像平常一样蒸发。此外屠宰场也没有杀灭病毒的紫外线照射设备。