请厨房大神指教，切生牛肉用来炒洋葱牛肉怎么样切的有薄又快，谢谢。还有刀怎么磨的锋利。

巴黎行李寄存 · 发表于 2020-6-19 14:32:06

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请厨房大神指教，切生牛肉用来炒洋葱牛肉怎么样切的有薄又快，谢谢。还有刀怎么磨的锋利。

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言论 · 发表于 2020-6-19 14:52:33

那要看你的手法了！既然你在这里问说明你以前没有做过厨房吧！这里和你说，你不可能明白呀！刀快不快自己应该知道。如果有人操作你看了就知道。

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风①样自由 · 发表于 2020-6-19 14:52:57

熟能生巧，都是平时积累下来

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海风漂泊 · 发表于 2020-6-19 16:20:23

我都是用机器又薄又快

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鱼跃巴黎 · 发表于 2020-6-19 16:29:54

量大的话买专门的切片机功夫再好手切也切费你别小看这点活

_ZSNiI · 发表于 2020-6-19 18:08:17

海风漂泊发表于 1 小时前
我都是用机器又薄又快

用切肉機快好 👍👍👍

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_ZSNiI · 发表于 2020-6-19 18:10:28

鱼跃巴黎发表于 1 小时前
量大的话买专门的切片机功夫再好手切 ...

什麼大師傅也要甘拜下風😓😓

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ma2012 · 发表于 2020-6-19 18:16:15

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ma2012 · 发表于 2020-6-19 18:16:55

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_ZSNiI · 发表于 2020-6-19 18:17:12

☝️買好的刀用好的磨刀石然後用心的磨一千張刀之后你也是磨刀高手👍👍👏👏

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JasonXi · 发表于 2020-6-20 12:38:01

问别人倒不如去toutube看看视频网上找找攻略. 又不是国内五星级 .这里够快过得去的

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中国后生 · 发表于 2020-6-20 22:24:21

好食懶做196 发表于 5 小时前
先改好需求的闊度。拿去冰硬。留心不要 ...

磨刀向外的那一侧磨的时候稍微斜一点。向内那一侧平行磨。切记不要两侧都磨起来。切胡萝卜容易跳刀切手。联系刀工。切胡萝卜是最好的。刚开始学切片时尽量切短一点不要太斜不然切丝就不均匀了。切洋葱丝最练速度。学好这些。切牛肉就很简单了。记住一点切东西食指不要翘起来。刀贴着中指不要离开。这样就不容易切手了。

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中国后生 · 发表于 2020-6-20 22:24:57

磨刀向外的那一侧磨的时候稍微斜一点。向内那一侧平行磨。切记不要两侧都磨起来。切胡萝卜容易跳刀切手。联系刀工。切胡萝卜是最好的。刚开始学切片时尽量切短一点不要太斜不然切丝就不均匀了。切洋葱丝最练速度。学好这些。切牛肉就很简单了。记住一点切东西食指不要翘起来。刀贴着中指不要离开。这样就不容易切手了。

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ma2012 ma2012 当前离线积分 1172 注册时间 2012-5-2 最后登录 1970-1-1 在线时间小时雷达卡头像被屏蔽	发表于 2020-6-19 18:16:15 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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