法国优悦培训卫生知识小百科第二百五十七回--产品使用的FIFO原则

优悦培训咨询

产品使用的FIFO原则

（FIFO）意思是first in first out 先进先出，也就是说：早收的货，陈列在后收的货的前面，确保生产日期在前面的商品先使用。先进先出法有利于确保所有商品在正常的保质期内使用，控制损耗，降低成本。使用的商品在保质期内要有一定的使用时间，如果使用了过保质期的商品，则对餐厅的信誉会造成极为不利的赔偿和影响，对于没有明确的保质期的商品，先进先出可以永远保持商品的新鲜。