法国优悦培训卫生知识小百科第二百五十二回--常见的食源性致病菌(下)

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常见的食源性致病菌(下)

4. 副溶血性孤菌：
主要污染海产品。它存活能力强，在抹布和砧板上能生存1个月以上。如今，由它引起的食物中毒在沿海地区已排在第一位，内陆地区由它引起的食物中毒也呈上升趋势。

5.大肠杆菌：
生蔬菜中也会出现。常在肉类、乳品、生蔬菜、海鲜等食物中出现。大肠菌群不一定都会致病，但其家族中也有一些“危险分子”，比如导致日本“雪印”乳品倒闭的大肠杆菌0157:H7，导致德国数十人死亡的大肠杆菌0104:H4。

6.创伤弧菌：
创伤弧菌也称海洋弧菌，是一种栖息于河口和海洋中的细菌。食用生的或未熟透的被创伤弧菌污染的海鲜，就可能出现感染。对于免疫力低下的人群，会导致组织溃烂坏死，若不及时有效治疗处理，可能会引起败血症甚至死亡。

致病菌来势汹汹，招招致命。因此日常生活中，每人都要注意做好预防措施。