花卷，馒头，包子

街友56046032 · 发表于 2020-3-22 01:37:10

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本帖最后由今夜有酒今夜醉于 2020-3-23 17:33 编辑

花卷，馒头，包子

这个很简单，首先把酵母用温水化开，然后倒入面粉中搅拌，加入牛奶／一小勺白糖／一勺猪油（猪油加入会更白更蓬松，没有的话也没有关系），再加一点淀粉，这样的馒头和包子更光滑细腻，然后搅拌均匀即可，醒面发至两倍大，把面粉里面的气泡全部搓掉，再做成小面团擀面皮，放至锅中再醒发10分钟左右烧大火，包子12分钟左右，馒头8分钟左右即可，最后把火关了一定要闷3分钟左右才可以把盖子打开，不能的话包子会塌陷。

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小莉_FXIFK · 发表于 2020-3-22 01:45:18

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

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为你去流浪 · 发表于 2020-3-22 01:53:00

做的好，请问朋友面是怎么发的，能告诉吗

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♀茉莉诶☆°。 · 发表于 2020-3-22 03:43:40

超市现在到处都买不到发酵粉了。。。。。。

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努力寻找又一村 · 发表于 2020-3-22 05:47:13

手艺很好、

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“我是谁” · 发表于 2020-3-22 07:53:19

非常时期呆家里嚯面粉！😄！我也做
了很多！

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“我是谁” · 发表于 2020-3-22 07:58:27

无忌wji 发表于 6 小时前
做的好，请问朋友面是怎么发的，能告诉 ...

一包面粉加一块lievito搅拌均匀发酵膨胀以后就可以做了，做好以后再放着醒半小时左右就可以上锅蒸了！
 

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街友56046032 · 发表于 2020-3-22 09:00:01

无忌wji 发表于 6 小时前
做的好，请问朋友面是怎么发的，能告诉 ...

这个很简单，首先把酵母用温水化开，然后倒入面粉中搅拌，加入牛奶／一小勺白糖／一勺猪油（猪油加入会更白更蓬松，没有的话也没有关系），再加一点淀粉，这样的馒头和包子更光滑细腻，然后搅拌均匀即可，醒面发至两倍大，把面粉里面的气泡全部搓掉，再做成小面团擀面皮，放至锅中再醒发10分钟左右烧大火，包子12分钟左右，馒头8分钟左右即可，最后把火关了一定要闷3分钟左右才可以把盖子打开，不能的话包子会塌陷

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街友56046032 · 发表于 2020-3-22 09:01:40

红尘一笑发表于 1 小时前
一包面粉加一块lievito搅拌均匀发酵膨 ...

你这馒头做的好漂亮

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为你去流浪 · 发表于 2020-3-22 10:02:06

谢谢，上次做的面没法好，皮很硬，今天按你的方法做做。

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幸运之草 · 发表于 2020-3-22 10:04:27

超赞👍👍👍

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街友56046032 · 发表于 2020-3-22 10:16:15

无忌wji 发表于 2 分钟前
谢谢，上次做的面没法好，皮很硬，今天 ...

放在锅里醒发10分钟左右之后，才能开火蒸，这个步骤一定要记的，然后就是关火后必须要闷3分钟左右才能掀开锅盖

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为你去流浪 · 发表于 2020-3-22 10:19:43

街友56046032 发表于 14 秒前
放在锅里醒发10分钟左右之后，才能开火 ...

好，记住，起床行动，谢谢

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街友56046032 · 发表于 2020-3-23 18:29:47

奶油小猪面包
 

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