生活百科

瑞阳居士 · 发表于 2020-2-11 01:28:17

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餐馆冰箱硬冰为什么要求放温度显示器起到什么作用吗呢？难得温度太低了还要打开冰箱暖暖先，求解答

48575737 · 发表于 2020-2-11 02:01:57

冻品最低要达到-20度

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坏人残狼 · 发表于 2020-2-11 04:20:42

48575737 发表于 2 小时前
冻品最低要达到-20度

是-18℃

是否达到这个温度
结冰比较厚时电子显示器上的温度会不标准的

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3275561066 · 发表于 2020-2-11 08:49:26

对的硬冰18 软冰4度食材不一样的需要不一样的稳定

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院长 · 发表于 2020-2-11 09:20:00

如果没有电子显示器，那么请问您是怎么确认冰柜里的温度的？只要有冰就是冰柜啊？

食品安全要求的是，食品必须储存于-18℃（零下18度）甚至有的更低达到杀菌的温度。

你要知道温度达到0以下就会有结冰反应，所以检查人员不是要来看你冰柜的冰。

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