懒人学做菜～第九道

以丹_KGIwE · 发表于 2019-12-20 10:51:10

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【盐焗梭子蟹】
 

主料：梭子蟹1只，海盐200克，姜片若干，大蒜若干。  1.洗梭子蟹 用刷子将梭子蟹洗干净，肚子是梭子蟹藏污纳垢的地方，一定要多刷几次。 

2.放上姜片和蒜  将梭子蟹肚子朝上，摆上姜片和蒜。 

3.撒上盐以后用锡箔纸包住  将海盐均匀地洒在梭子蟹上面，不均匀会烤制后味道会不一致。 

4.用锡箔纸包住腌制一会儿，建议多包几层哦，一来是因为梭子蟹容易把锡箔纸给扎坏，二是为了防止梭子蟹水分散出影响鲜味和口感。 

5.进烤箱烤  烤箱预热后，200度上下火烤40分钟。记得依然保持“引体向上”的姿势，这样肚子里的黄不会漏出来，完完整整让你吃个爽。  随着欢快的“叮”的一声，螃蟹好啦！赶紧拿出来，太烫了，用筷子将锡箔纸戳破，然后撕开锡箔纸，顿时咸咸的香味四溢。 

6.冒着被手烫起泡的风险，迫不及待的揭开蟹壳。皎洁丰满的蟹肉和汁水饱满的蟹黄被牢牢的“封印”在肚子里。 

烹饪技巧  食材里的海盐是重要的成分，是深度烹饪的首选，也是烹饪厚重的食材的好选择。不仅能够最大限度的保存食材的原味，还散发着淡淡的海洋咸香味。   螃蟹的“姿势”很重要，如果不保持肚子向上，螃蟹的黄和汁水很容易溢出来。

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yoyopan2006 · 发表于 2019-12-20 11:02:32

谢谢分享

2302 · 发表于 2019-12-20 11:03:21

谢谢分享了

东皇太一 · 发表于 2019-12-20 11:07:39

街友29624062 · 发表于 2019-12-20 11:23:06

名利双收 · 发表于 2019-12-20 13:31:45

放水里一煮蒸笼一蒸更快

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A米兰华人诚 · 发表于 2019-12-20 15:43:37

美食，谢谢分享。

美好生活 · 发表于 2019-12-20 15:45:22

谢谢分享

以丹_KGIwE · 发表于 2019-12-20 17:45:29

名利双收发表于 4 小时前
放水里一煮蒸笼一蒸更快

懒也要懒得精致 😅😅😅

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ITA0717 · 发表于 2019-12-21 00:13:12

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