自制麻团，掌握一个小技巧不塌陷不裂口百分百成功（图文+视频）

JUAN0329 · 发表于 2019-12-4 19:14:28

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儿时家门口的小巷里，有一个甜品店有卖炸麻团，一直是我的最爱，趁热吃外皮焦酥里边软糯。现在每次去中餐馆，麻团也是必点甜品。前两天买了一包速冻麻团回家自己炸，简直失败的一塌糊涂，也许是我油温掌握的不好，也许是速冻食品本来就与新鲜的无法媲美，根本没有软弱之感，完全硬硬的。于是我决定自己动手，丰衣足食。当然不出意外的，第1次制作失败了，今天是第2次制作，拍成视频，我自认为是成功了。当然味道无法与百年老店相比，但对我这个厨房新手来说已经非常高兴了。
麻团炸制过程中不塌陷，不裂口的重要技巧是:用开水和面。

1. 烧开120克水里边加入50克白砂糖。
2. 将糖开水缓缓倒入100克糯米粉中。搅拌。
3.加入20克糯米粉，揉制成团。当然可以根据软硬程度适量加量。
4.沾糯米水，裹上芝麻。
5.开小火油炸，油温不可过高，麻团会变黑。

欢迎订阅我的美食频道，虽然我厨艺不精，但是想和大家分享，谢谢大家支持！
https://www.youtube.com/channel/UC0jgg7s7WvBrnjtT8k1fn_Q/videos

街友86046638 · 发表于 2019-12-4 19:43:04

楼主真棒，第二次就能做这么好，为你点赞

来自: 华人街android版

3778819020 · 发表于 2019-12-4 19:47:00

谢谢分享。

2302 · 发表于 2019-12-4 20:15:37

好厉害的赞

季Eva · 发表于 2019-12-4 22:03:06

非常漂亮的麻团，看着好想吃啊😍谢谢分享配方，改天我也试一下

来自: 华人街iPhone版

神头灵清兮 · 发表于 2019-12-4 22:10:34

谢谢分享

yoyopan2006 · 发表于 2019-12-4 22:36:19

不错哦，谢谢分享

美好生活 · 发表于 2019-12-4 23:41:09

谢谢分享

JUAN0329 · 发表于 2019-12-6 18:57:39

街友86046638 发表于 2019-12-4 18:43
楼主真棒，第二次就能做这么好，为你点赞

第一次用凉水和面被炸的不行了。。。哈哈哈

JUAN0329 · 发表于 2019-12-6 18:58:32

季Eva 发表于 2019-12-4 21:03
非常漂亮的麻团，看着好想吃啊😍谢谢分享配方，改天我也试一下

其实不难做，记得用开水和面团就不会炸了

JUAN0329 · 发表于 2019-12-8 11:48:55

2302 发表于 2019-12-4 19:15
好厉害的赞

非常感谢呀

红尘多可爱 · 发表于 2019-12-8 15:23:06

谢谢分享

JUAN0329 · 发表于 2019-12-9 12:30:05

红尘多可爱发表于 2019-12-8 14:23
谢谢分享

非常感谢

JUAN0329 · 发表于 2019-12-11 11:11:11

美好生活发表于 2019-12-4 22:41
谢谢分享

非常感谢啊

美好生活 · 发表于 2019-12-11 12:13:37

谢谢分享

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