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汤种牛奶面包,早餐最佳!

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发表于 2019-11-25 23:26:03 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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汤种牛奶面包自己动手做,纯粹的面粉,牛奶,盐,糖,牛油,酵母,没有添加增味剂蓬松剂,面粉都用有机的。孩子早餐最佳品。



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发表于 2019-11-26 00:03:41 来自手机 | 显示全部楼层
求教如何做

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发表于 2019-11-26 00:08:33 来自手机 | 显示全部楼层
你是开面包店的么,你住家的烤箱有那么大吗?


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 楼主| 发表于 2019-11-26 00:34:17 来自手机 | 显示全部楼层
梦想_nX4Xj 发表于 22 分钟前
你是开面包店的么,你住家的烤箱有那么 ...

我家的烤箱是65x65的,一次可以烤上下两盘面包。


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发表于 2019-11-26 00:39:33 来自手机 | 显示全部楼层
你做的,太好了
可以教我吗

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发表于 2019-11-26 00:42:30 来自手机 | 显示全部楼层
街友81466868 发表于 6 分钟前
我家的烤箱是65x65的,一次可以烤上下 ...

你家烤箱真厉害


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 楼主| 发表于 2019-11-26 01:03:16 来自手机 | 显示全部楼层

先要做汤种,25克面粉125克水混合慢火搅拌到成糊状,用保鲜膜覆盖待凉备用。


面包机内牛奶160克汤种150克盐5克细砂糖40克面粉400克速效酵母5.5克一小包,用打面加发酵功能共1.5小时,打面10分钟左右加入软化牛油40克,打面打至光滑后等一次发酵完成后取出台上洒好面粉压走气泡揉光滑分成16等份搓圆一定要光滑,28x28的烤盘里放上烘焙纸放入面团,继续二次发酵(我家烤箱有40度发酵功能30分钟)发好后取出洒上些许面粉或涂蛋液,烤箱180度预热烤25分钟取出放架子上待凉即可(每个烤箱功力不同,时间需自行掌握)。
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 楼主| 发表于 2019-11-26 01:04:08 来自手机 | 显示全部楼层
Ffyy 发表于 23 分钟前
你做的,太好了
可以教我吗
...

先要做汤种,25克面粉125克水混合慢火搅拌到成糊状,用保鲜膜覆盖待凉备用。面包机内牛奶160克汤种150克盐5克细砂糖40克面粉400克速效酵母5.5克一小包,用打面加发酵功能共1.5小时,打面10分钟左右加入软化牛油40克,打面打至光滑后等一次发酵完成后取出台上洒好面粉压走气泡揉光滑分成16等份搓圆一定要光滑,28x28的烤盘里放上烘焙纸放入面团,继续二次发酵(我家烤箱有40度发酵功能30分钟)发好后取出洒上些许面粉或涂蛋液,烤箱180度预热烤25分钟取出放架子上待凉即可(每个烤箱功力不同,时间需自行掌握)。


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 楼主| 发表于 2019-11-26 01:09:22 来自手机 | 显示全部楼层
忘说了做面包一定不能用低筋粉T45


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 楼主| 发表于 2019-11-26 01:17:31 来自手机 | 显示全部楼层
各品牌面粉的吸水性不同,在刚开始打面的过程中或许会出现太干或太湿的情况,需要自行加粉或加牛奶来调整。软化的牛油一定要面团成型后再加。


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发表于 2019-11-26 05:30:27 来自手机 | 显示全部楼层
好想吃呀……
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发表于 2019-11-26 07:10:52 来自手机 | 显示全部楼层
街友81466868 发表于 6 小时前
先要做汤种,25克面粉125克水混合慢火 ...

谢谢你,你做的真好


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发表于 2019-11-26 08:00:07 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-11-26 08:16:09 来自手机 | 显示全部楼层
太吃力了你应该是面包大厨巴!谢谢分享!

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发表于 2019-11-26 10:11:24 来自手机 | 显示全部楼层
出个视频教程啊

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