法国优悦培训卫生知识小百科第一百九十七回--对于真空或者冷冻产品在哪些情况下会有污染

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对于真空或者冷冻产品在哪些情况下会有污染

1：真空包装中的任何环节中断都会导致细菌的入侵

2：被灰尘血液污染的包装

3：冷冻，深度冷冻或真空的生肉对冷冻温度任何中断都非常敏感。提高温度可能会导致产品解冻，从而使微生物活动恢复。

4：由于特殊的空气条件，真空或受控气压下的产品得以保存。如果不再保证这些条件（泄漏，包装破损），产品就会不稳定并且不再保证质量。

5：未经处理的肉可能被其他蔬菜细菌污染

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