关于寿司刀问题做寿司的朋友进来聊聊

马尔口 · 发表于 2019-8-23 17:16:02

Chen毅发表于 2019-8-23 17:06
这个我也懂只是这把刀确实有问题怎么磨都不锋利用手指甲轻轻扣都掉口非常容易崩口我也没有要他给 ...

抛开钢材不说，如果是刀具的质量有问题的话，那也只能是认准大牌子买了，那样子买到差刀的几率小。另外，虽然说是黄纸，不过也是非常硬的钢材了。。我本人穷，其实也没见过

。。如果楼主磨其他刀都没问题，唯独这把有问题的话，那也基本可以确定这刀不行了

Chen毅 · 发表于 2019-8-23 17:16:52

卫荣_mjmw2 发表于 2 分钟前
你现在是理亏方。要是头几天用发现质量 ...

我没要求他退货他一直强调说我磨刀技术有问题我就想不明白了。随便几块钱的刀磨了都锋利就他的怎么磨都不行。质量有这么差吗

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春意黯然. · 发表于 2019-8-23 17:17:37

刀磨不快磨石的问题，还有你用了一个月才磨它，要磨很久，磨石要平.要细。角度要控制好。一般不是什么陶瓷什么其他材质都可以磨的锋利，人家10块钱的菜刀都能磨出临空断发。

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Chen毅 · 发表于 2019-8-23 17:20:12

马尔口发表于 1 分钟前
抛开钢材不说，如果是刀具的质量有问题 ...

买的牌子是堺孝行的在寿司刀里还算不错的了吧。

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K.B.824 · 发表于 2019-8-23 17:21:38

亚马逊上买了一把5，60感觉还可以好像不锈钢的就是要经常磨刀

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Chen毅 · 发表于 2019-8-23 17:23:53

春意黯然. 发表于 2 分钟前
刀磨不快磨石的问题，还有你用了一个月 ...

我的意思买他一年多时间的刀最近在那出来用了一个多月时间前前后后磨了有八九次了。都磨不锋利

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陈正义 · 发表于 2019-8-23 17:33:43

首先买刀要知道硬度是多少？

全村最靓的仔 · 发表于 2019-8-23 17:47:45

Z、k_ASGO 发表于 1 小时前
不锈钢刀他自己说了，给你是锋利的，一 ...

Cenlt · 发表于 2019-8-23 17:48:51

坚定楼主是煞笔

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全村最靓的仔 · 发表于 2019-8-23 17:50:34

左手叼着烟 · 发表于 2019-8-23 17:51:37

灰机_k8jBd · 发表于 2019-8-23 17:51:39

现在的寿司刀，可以磨到你怀疑人生。

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⒈米阳光 · 发表于 2019-8-23 17:54:24

容易崩口不排除因为这把刀的硬度偏高
再加上碳钢本身就不易保持刃口
除非你研磨技术达到一定水平
低目数（荒砥）到最高仕上砥
打磨所有过程中都比较全面精细
不过看你的样子对碳钢刀的认知并没有这个技术
只能说你自己的技术知识面有待提高

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木子._pF9F9 · 发表于 2019-8-23 17:56:57

也有可能卖你的人给了假货他也不知道毕竟还有个中间人啊所有你觉得他的是假货他觉得他每一把都亲自看过不可能有假货是你的问题.....

左手叼着烟 · 发表于 2019-8-23 18:03:34

无赖让街友来评论就够了！SA 子！

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