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葡萄球菌的危害 葡萄球菌是一群革兰氏染色阳性球菌,因常常堆聚成葡萄串状而得名。广泛分布于自然界及人和动物的皮肤及与外界相通的腔道中。大部分是不致病的腐生菌。医务人员的带菌率可高达70%以上。其中致病性较强的金黄色葡萄球菌(S.aureus)能引起多种组织器官的化脓性炎症,部分菌株可引起食物中毒、烫伤样皮肤综合征、毒性休克综合征等疾病。 在餐厅从业的工作人员,或许也有人是葡萄球菌的携带者。后厨员工在工作时要注意个人卫生,打喷嚏时要用手捂住手鼻,再彻底清洗手部,不能将喷嚏打在空气当中,以免呼出的葡萄球菌污染食物。也不要让员工带病工作,如果病情不严重,工作时必须带口罩,避免病菌传播到空气当中。
优悦培训咨询是法国政府认可的专业培训咨询机构,拥有国家特许培训资格。多年的培训及咨询经验,使我们更清楚地知道餐厅可能存在的卫生、安全和设施的隐患,保证卫生检查万无一失。项目培训结束后颁发法国政府认可证书,成功率100%。
地址:25 rue Beccaria 75012 Paris 电话:+33 (0)1 58 51 31 48 / +33 (0)7 83 99 95 48
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