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什么是食品的细菌性污染 1) 致病菌和条件致病菌：可引起人类感染性疾病或食物中毒。
条件致病菌：当机体抵抗力下降或条件改变时会致病的细菌，如变形杆菌、大肠杆菌。
2) 非致病菌：可导致食品色、香、味的改变或腐败变质。
细菌的生长环境-温度：10°C-63°C的温度范围最适合细菌繁殖。 -氧气: 大部分细菌都是需要在有氧环境下繁殖的，但仍然存在厌氧细菌，比如肉毒梭菌等。 -营养：细菌的生存及繁殖液需要养分，菜品以及不干净的物体表面最适宜细菌的生长。 -湿度：潮湿的环境也容易滋生细菌。
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雷达卡
发表于 2019-7-9 14:09:56
提升卡
