法国优悦培训卫生知识小百科第一百八十五回--餐馆如何正确储存冷冻食品

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餐馆如何正确储存冷冻食品

1.冷冻的食物需要存放在 - 18℃以下2.必须包装整齐，以免粘连

3.贴上标签，注明生产日期和入库日期

4.采取适当的解冻方法：

A 冷藏箱解冻

B 自来水解冻

C 微波炉内解冻（需要快速解冻时）

NOT: 解冻时不能使用室温解冻，这种方式解冻，食物内部还没有解冻完全，食物表面的温度却已经达到4℃以上，容易导致细菌的滋生。