法国优悦培训卫生知识小百科第一百七十八回--鱼，螃蟹，贝类在哪下情况下会有污染

优悦培训咨询

鱼，螃蟹，贝类在哪下情况下会有污染：

1：在生产链上，贝类和其他软体动物可能已被受侵染的水域污染。这些产品可能是严重疾病（沙门氏菌病，病毒性肝炎......）的起源。

2：在运输和接待过程中，新鲜鱼（无包装），甲壳类动物和贝类可能会受到污染

3：发送新鲜渔产品的聚苯乙烯泡沫塑料包装箱或容器可能是其他产品或甚至存储区域的污染源。

4：捕捞后储存太久的渔产品易受微生物生长和腐败的影响。

5：鱼的某些部分本身具有许多细菌，并且是污染源（皮肤，内脏，血液等）。

6：在给冰柜做除霜的时候要小心没有包装的产品被别的产品污染。

7：产品在去掉包装后恢复到室温，恢复微生物活性和细菌快速增殖。