中国店的凉拌鸡爪皮很好吃

五指山 · 发表于 2019-4-28 21:56:57

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中国店的凉拌鸡爪皮很好吃，想自己做又愁不会剥皮请教各位吃货送【金币】

街友44448215 · 发表于 2019-4-28 22:04:55

华人街上，有卖的剥好的去骨鸡爪

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1169413038 · 发表于 2019-4-28 22:07:51

将鸡爪稍微煮熟一点。不要马上剥皮去骨。鸡皮容易剥碎掉。用冷冻冻一下。这样就不会剥碎鸡皮。冻多少时间自己试。

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五指山 · 发表于 2019-4-28 22:09:23

街友44448215 发表于 2019-4-28 22:04
华人街上，有卖的剥好的去骨鸡爪

谢谢你的信息，我想自己做啊

渣男_ · 发表于 2019-4-28 22:13:10

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五指山 · 发表于 2019-4-28 22:14:22

1169413038 发表于 2019-4-28 22:07
将鸡爪稍微煮熟一点。不要马上剥皮去骨。鸡皮容易剥碎掉。用冷冻冻一下。这样就不会剥碎鸡皮。冻多少时间自 ...

谢谢你，想赏赐你金币过不去啊

五指山 · 发表于 2019-4-28 22:16:06

Q。_VOznq 发表于 2019-4-28 22:13
脑子呢。自己吃去什么jb骨头。我自己弄从来都是放着骨头拌。就是把大的骨头去掉就行、又不是拿去卖
...

兄台口感能一样吗？

渣男_ · 发表于 2019-4-28 22:17:43

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希望_QO0sd · 发表于 2019-4-28 22:36:31

我不是厨师，但是我剥鸡爪太内行了，先把鸡爪从硬冰拿出来，冲一下水，减去指甲，放高压锅煮叫到次次次的声音，十几下就关火，等高压锅没气了，开锅洗干净，冷水泡着，等凉了以后就很好剥了。

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五指山 · 发表于 2019-4-28 22:40:57

感谢你的分享金币发不到只有点赞了

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513353490 · 发表于 2019-4-29 00:06:50

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我是.... · 发表于 2019-4-29 00:20:40

这样子好像用筷子把骨头夹出来就可以

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3338133399 · 发表于 2019-4-29 01:37:41

鸡爪清理干净。放锅里煮熟煮透后（大概10分钟）过冷水浸泡。完全冷却就可以用剪刀去骨了。剪刀剪开可以用手指把骨头推出去了

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希望_QO0sd · 发表于 2019-4-29 12:20:00

513353490 发表于 12 小时前
高压锅会不会煮的太烂啊

我说了次次次次十几下就关火，懂了吧？

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513353490 · 发表于 2019-4-29 12:21:07

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