法国优悦培训卫生知识小百科第一百七十七回--冰淇淋在哪下情况下会有污染

优悦培训咨询 · 发表于 2019-4-26 08:41:49

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冰淇淋在哪下情况下会有污染：

1：冰淇淋是经过各种关键阶段的高风险产品，包括巴氏消毒和混合物巴氏灭菌后引入污染物（果泥，干杏仁型或湿或脯果）。

2：产品在收到后可能会受到污染。

3：冰淇淋可能会被操纵器或器具以及附近存放的其他产品（蔬菜......）污染。

4：温度升高，更重要的是意外解冻引起微生物活性和增殖的觉醒。

努力寻找又一村 · 发表于 2019-4-26 08:55:16