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ʚ西二小风ɞ · 发表于 2019-2-12 14:05:46

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本帖最后由 ʚ西二小风ɞ 于 2021-3-24 21:37 编辑

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绝对简单 · 发表于 2019-2-12 14:27:05

口水流下来了，做的太棒了！

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siona_Zxn7X · 发表于 2019-2-12 15:06:12

为什么我做的，放烤箱烤时涨的很大，等烤好，全都扁了？是我放的面粉不对？还是什么？其它步骤都可以，就面粉我是放“00”的，是不是不对？

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only365 · 发表于 2019-2-12 15:13:41

很想吃 👍是怎样做

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月影清风 · 发表于 2019-2-12 15:16:21

楼主做的不错，分享下经验

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再见、、心❤️ · 发表于 2019-2-12 15:18:41

可以分享一下菜谱一下嘛

随星 · 发表于 2019-2-12 15:28:58

蝴蝶梦 · 发表于 2019-2-12 17:14:33

siona_Zxn7X 发表于 2 小时前
为什么我做的，放烤箱烤时涨的很大，等烤好，全都扁了？是我放的面粉不对？还是什么？其它步骤都可以，就面粉我是放“00”的，是不是不对？

面粉过筛了吗?温度135度左右一个小时十五

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3778819020 · 发表于 2019-2-12 17:39:31

技艺不错。

siona_Zxn7X · 发表于 2019-2-12 17:46:15

蝴蝶梦发表于 14 分钟前
面粉过筛了吗?温度135度左右一个小时十五

面粉有过筛啊，但温度我是调200度，会是这原因吗？

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寻寻觅觅！ · 发表于 2019-2-12 18:24:56

siona_Zxn7X 发表于 3 小时前
为什么我做的，放烤箱烤时涨的很大，等烤好，全都扁了？是我放的面粉不对？还是什么？其它步骤都可以，就面粉我是放“00”的，是不是不对？

siona_Zxn7X · 发表于 2019-2-12 18:48:52

雪碧_LLQP 发表于 23 分钟前
需要蛋糕粉

蛋糕粉？意大利语叫什么？

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ʚ西二小风ɞ · 发表于 2019-2-12 18:56:48

siona_Zxn7X 发表于 3 小时前
为什么我做的，放烤箱烤时涨的很大，等烤好，全都扁了？是我放的面粉不对？还是什么？其它步骤都可以，就面粉我是放“00”的，是不是不对？

你好，我也没什么丰富经验只算个新手，我也是从每一次失败中吸取的经验，你的问题是放烤箱烤的时候会涨起来，烤完拿出来就回缩了对吗？依我的经验看这是蛋清打发的不到位，你的蛋清没有很好的发泡，所以烤完后会回缩。至于面粉做蛋糕要用低筋粉！希望我的回答能够帮到你！

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ʚ西二小风ɞ · 发表于 2019-2-12 18:57:20

绝对简单发表于 4 小时前
口水流下来了，做的太棒了！

siona_Zxn7X · 发表于 2019-2-12 18:58:37

不喜子发表于 12 秒前
你好，我也没什么丰富经验只算个新手，我也是从每一次失败中吸取的经验，你的问题是放烤箱烤的时候会涨起来，烤完拿出来就回缩了对吗？依我的经验看这是蛋清打发的不到位，你的蛋清没有很好的发泡，所以烤完后会回缩。至于面粉做蛋糕要用低筋粉！希望我的回答能够帮到你！

好的，谢谢你，再问你下，面粉上两个“00”是低筋还是高筋？

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