在法国做中餐十年以上的大师傅看过来.Loc-Lac 这道名饭菜，怎么腌制？怎么炒？...谁来给我一个完

阅读模式 · 发表于 2019-1-27 19:59:40

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在法国做中餐十年以上的大师傅看过来.
Loc-Lac 这道名饭菜，怎么腌制？怎么炒？...谁来给我一个完美的解释？谢谢！

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游客 *发表于 2019-1-27 20:10:29* · 发表于 2019-1-27 20:10:29

sb

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游客 *发表于 2019-1-27 20:27:55* · 发表于 2019-1-27 20:27:55

你自己不知道、不需要去考验别人、只要做出客人喜欢的味道、就是好味道、、哈哈、、、

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游客 *发表于 2019-1-27 20:31:09* · 发表于 2019-1-27 20:31:09

别人十几年的经验就这么简单的教给你？你是不是被驴踢过？

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w2626999 · 发表于 2019-1-27 21:09:16

LOC-LAC（炒牛肉切块）是一个立方的牛肉炒用黄瓜，西红柿，红洋葱，辣椒和酱油碟在法国灵感的越南菜。这个名字字面上翻译成“摇牛肉”，在炒之前切成小块的骰子（hộtlúclắc）。牛肉曾经是越南菜的奢侈品，因此这道菜主要在正式活动中供应，如婚宴和纪念日。[1] 在美国，这道菜通常被称为“摇牛肉”，它来自越南菜的名称，并指的是烹饪过程的一部分。
 

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游客 *发表于 2019-1-27 21:15:11* · 发表于 2019-1-27 21:15:11

上好牛肉一块。切丁。加老抽苏打胡椒粉盐糖味精水腌制一会热锅放油打蛋搅碎。起锅接着放番茄酱爆炒放米饭蛋碎盐味精糖炒好起锅。接着炒牛肉就好

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游客 *发表于 2019-1-27 21:31:49* · 发表于 2019-1-27 21:31:49

这样就学技术啦？你个傻x猪头，怎么不去发个贴问一下米其林呢？

素颜1991 · 发表于 2019-1-27 21:39:33

一个个玻璃心就是你们这群老顽固不就一个菜还不教

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富裕的洗碗公 · 发表于 2019-1-27 21:43:28

这个菜跟中餐没几毛钱关系

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青田伟伟 · 发表于 2019-1-27 21:49:28

一般的人不会教你的

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游客 *发表于 2019-1-27 22:40:46* · 发表于 2019-1-27 22:40:46

匿名发表于 2 小时前
sb

草你老母，嘴上积德，出门车撞死你个吊草的

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游客 *发表于 2019-1-27 22:41:31* · 发表于 2019-1-27 22:41:31

匿名发表于 2 小时前
别人十几年的经验就这么简单的教给你？你是不是被驴踢过？

踢你爹...

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游客 *发表于 2019-1-27 22:43:34* · 发表于 2019-1-27 22:43:34

匿名发表于 1 小时前
这样就学技术啦？你个傻x猪头，怎么不去发个贴问一下米其林呢？

欧洲待久了**一个，老顽固，抱着进棺材吧

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美好生活 · 发表于 2019-1-27 23:11:49

哈哈

钢盔 · 发表于 2019-1-27 23:19:17

要看在什么店吧。生意忙的你怎么来得及腌制。不忙的话还可以腌15分钟再炒。腌过头了牛肉就不好吃了。我都是新鲜牛肉放油里过一下颜色变白就好。锅里放牛油加一点胡椒籽放牛肉加味道大火炒速度要快炒干就可以。

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在法国做中餐十年以上的大师傅看过来.Loc-Lac 这道名饭菜，怎么腌制？怎么炒？...谁来给我一个完

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