学做牛轧糖

我是薇薇安 · 发表于 2019-1-12 18:32:41

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看过好多牛轧糖的帖子，也实验过好多次，用棉花糖做过，效果很好但是太甜了，用华人超市里的麦芽糖做过，虽然不影响口感但是影响颜值，因为那个麦芽糖是茶色的。 
今天把最成功的牛轧糖配方分享给大家
首先要买无色麦芽糖，我巴黎的同学在巴黎歌剧院附近的韩国超市买了用37快递寄给我 
下面是配方：

牛轧糖：1.花生550，奶粉200（花生烤熟要用60度烤箱温着，因为花生冷了不容易和奶粉融合在一起）。2.黄油100隔水融化成液体。3.麦芽糖500、盐2、白糖100（低的50，高的120），水70，以上的重量都是克重，所以做这些东西一定要称重量的！  煤气炉上小火（边上🈶一圈最小的火）。熬到140-144（夏天160-165）熬好的麦芽糖，倒入奶粉、倒入预热的花生，拌匀后，挖油布上

戴上一次性手套趁热用擀面杖擀平，四周也要弄得整齐一些 

一定要趁热切，如果凉了就切的歪歪扭扭

你们看，这是前些日子做的，同学在我家一起聊天忘记切了，就这歪歪扭扭的臭德行 

万能的淘宝什么都有卖的，买糖纸连糯米纸也送，淘宝包邮寄到亲戚家，亲戚再用EMS快递给我，四五天就到法国了！ 对了，油纸也是在淘宝买滴！ 

我买了这种有福字的，牛轧糖送朋友送亲戚～～她们很喜欢哦！

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我是薇薇安 · 发表于 2019-1-12 18:37:45

呜呜，好的都送出去了（准确的说她们赖在我家都拿走了）哈哈哈，这些边边角角我自己吃～

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9122 · 发表于 2019-1-12 18:39:13

好手巧呀……好棒👍

我是薇薇安 · 发表于 2019-1-12 18:46:04

9122 发表于 6 分钟前
好手巧呀……好棒👍

我是吃货，所以喜欢做😊

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独自流浪2016 · 发表于 2019-1-12 19:32:57

谢谢分享

茅石 · 发表于 2019-1-12 22:52:27

好厉害！！！！

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Torre_OO54r · 发表于 2019-1-13 00:52:28

突然有那么一刻想交女朋友了

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香帅_PngV3 · 发表于 2019-1-13 02:56:13

你很贤惠，看头像，还很漂亮，赞一个！

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mastafa · 发表于 2019-1-13 06:59:18

也想馋馋。。。

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ITA0717 · 发表于 2019-1-13 13:26:46

做法复杂吗

ITA0717 · 发表于 2019-1-13 13:27:30

ems也挺贵的吧就单寄这些

我是薇薇安 · 发表于 2019-1-13 13:42:35

Ita0605 发表于 12 分钟前
ems也挺贵的吧就单寄这些

一次寄十几公斤的东西，快递费2000多

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美好生活 · 发表于 2019-1-13 13:44:57

谢谢分享

红尘多可爱 · 发表于 2019-1-13 13:55:07

x'x谢谢分享

神头灵清兮 · 发表于 2019-1-13 13:59:06

谢谢分享

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