东北菜

逐梦无惧

诚彼娘非悦

糖醋鱼？？？


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全村最靓的仔

什么菜不知道！这风格怎么看都不东北啊！


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红尘多可爱

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神头灵清兮

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加勒比海参

菜名叫“身首异处”？


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美好生活

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9122

看不到手什么做的

一颗孤独的心

花里胡哨的东西不实用，在法国搞点实用的，东北还有菜？东北菜是从鲁菜传过去的

省省力气

请问老师👨‍🏫： 中国几大菜系？


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独自流浪2016

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逐梦无惧

希拉克 发表于 昨天 16:18
请问老师👨‍🏫： 中国几大菜系？

现在最流行的“菜系”一词最早也就出现在20世纪70年代中叶，而中国到底有多少个“菜系”，至今也没人肯定。有说“四系”、“八系”的，也有说“十系”、“十二系”的。

也就是到最近几十年，大家才开始觉得每个地方的菜有独特的风味，去一个城市旅游就要吃“地方菜”，但其实在商业经济兴起之前，中国人民的饮食一直都是有啥吃啥，根本谈不上菜系。
历史学者Michael Freeman就认为，中国菜肴是宋朝才出现的，而且他不认为菜肴的出现是因为地方差异—— “菜肴不是从某一个地区的烹饪传统中发展出来的”。在中国，菜肴是大都城的产物，只有繁荣的商品经济才能催生出菜肴。
为什么商业才能催生出“地方菜”？因为这时才出现餐馆，才有人想着要给菜定式、取名字。普通的家常菜经过提炼形成餐馆和宴会的地方菜谱，正是这些地方菜谱在人口集中的水旱码头、经济中心、尤其是政治中心，得到了更高的发展，才形成了相应的城市菜、官府菜甚至宫廷菜，地方菜系这才建构起来。

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逐梦无惧

希拉克 发表于 昨天 16:18
请问老师👨‍🏫： 中国几大菜系？

中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。由于中国地域辽阔，环境复杂，东南西北饮食文化呈现出明显的地域差异。长期以来，中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味特色的流派。在中国，目前受到广泛承认的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，共称为“八大菜系”。

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红尘多可爱

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