纯手工面包——沙拉酱肠仔包

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之前做过一次肠仔包，做得不是很满意，所以这次卷土从来，这次我换一个配方，这个配方不错，做出来超柔软，非常美味。这次造型也很漂亮啊。 揉面真的很累，手都痛，用打蛋器揉面还是不够给力，打蛋器发热厉害，所以没敢再用，想吃面包，没面包机真痛苦啊。唯有用2只手来了。我揉啊揉。还一边摔打面团，打到地板碰碰响，我家人还以为我在干嘛呢。 做这么次面包，总结出一些小经验，做面包不能敢时间，要慢慢来，如果你急就容易做出丑丑的面包。所谓一步坏就步步坏，有些步骤不能省，第一次发酵，第二次发酵啊。千万别因为急就草草了事。其实做任何美食都是要耐性十足，所谓慢工出细货。




材料：高筋面粉200g 黄油20g 水80ml 鸡蛋1个 砂糖30g 沙拉酱 脆皮肠 蛋白液
1除黄油，水外，所以材料混合。
2.边和面边加水，努力揉啊揉，揉成均匀的面团。
3.揉至有弹性，加入软化的黄油。
4.用手揉至完全吸收。
5.然后努力揉面，边摔打面团，揉至面团光滑。还是没能揉出漂亮的膜来。


6.进行第一次发酵，现在天气热，室温比较高面团会发酵过快，盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。
7.拿出轻轻排气，分割成8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.擀成牛舌状。
9.翻过来，卷起。
10.揉成是肠仔的3倍长的长条。
11.做成O型，收口处捏紧。


12.排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟，烤箱下面放一盆热水。
13.发酵好的面包。180度预热烤箱。
14.放入肠仔，刷上蛋白液。
15.用裱花袋挤上沙拉酱。
16.放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，20分钟。烤好拿出。

Outils

来看看。。。。啊

阿洁

图片没有发成功，楼主。请先把图片下载到电脑上，再上传到华人街:handshake

想爹娘

之前做过一次肠仔包，做得不是很满意，所以这次卷土从来，这次我换一个配方，这个配方不错，做出来超柔软，非常美味。这次造型也很漂亮啊。 揉面真的很累，手都痛，用打蛋器揉面还是不够给力，打蛋器发热厉害，所以没敢再用，想吃面包，没面包机真痛苦啊。唯有用2只手来了。我揉啊揉。还一边摔打面团，打到地板碰碰响，我家人还以为我在干嘛呢。 做这么次面包，总结出一些小经验，做面包不能敢时间，要慢慢来，如果你急就容易做出丑丑的面包。所谓一步坏就步步坏，有些步骤不能省，第一次发酵，第二次发酵啊。千万别因为急就草草了事。其实做任何美食都是要耐性十足，所谓慢工出细货。

材料：高筋面粉200g 黄油20g 水80ml 鸡蛋1个 砂糖30g 沙拉酱 脆皮肠 蛋白液
1除黄油，水外，所以材料混合。
2.边和面边加水，努力揉啊揉，揉成均匀的面团。
3.揉至有弹性，加入软化的黄油。
4.用手揉至完全吸收。
5.然后努力揉面，边摔打面团，揉至面团光滑。还是没能揉出漂亮的膜来。

6.进行第一次发酵，现在天气热，室温比较高面团会发酵过快，盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。
7.拿出轻轻排气，分割成8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.擀成牛舌状。
9.翻过来，卷起。
10.揉成是肠仔的3倍长的长条。
11.做成O型，收口处捏紧。

12.排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟，烤箱下面放一盆热水。
13.发酵好的面包。180度预热烤箱。

14.放入肠仔，刷上蛋白液。
15.用裱花袋挤上沙拉酱。
16.放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，20分钟。烤好拿出。

无奈的欧洲

好面包啊楼主下次多做 点啊  你这样是诱惑啊哈哈

xiaoxiaoeva

好漂亮的面包呀

想爹娘

漂亮吧///////////

lisa wang

真漂亮，不知楼主用的是哪种沙拉酱？