意大利做wok的大厨和一些点餐的厨师

阅读模式 · 发表于 2018-10-8 13:50:32

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其实就是从三厨学起或者在外面跑跑龙套然后再回去原来那个餐馆做就是大厨了，技术一般，

飞洋越海 · 发表于 2018-10-8 14:25:19

在法国很多餐厅都是意大利菜。昨天看的法国一个关于餐厅卖汉堡包的节目，大部分卖汉堡包的都是拿半成品加工的，里面夹的都是超市卖的工业品。真正自己做的极少。所以现在餐厅的菜都不好吃。再这样下去，法餐也要完蛋了。

游客 *发表于 2018-10-8 15:33:29* · 发表于 2018-10-8 15:33:29

飞洋越海发表于 1 小时前
在法国很多餐厅都是意大利菜。昨天看的法国一个关于餐厅卖汉堡包的节目，大部分卖汉堡包的都是拿半成品加工的，里面夹的都是超市卖的工业品。真正自己做的极少。所以现在餐厅的菜都不好吃。再这样下去，法餐也要完蛋了。

做菜也是靠悟性！不是混多久。

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游客 *发表于 2018-10-8 16:33:50* · 发表于 2018-10-8 16:33:50

意大利的大厨能有几个是在这门艺术中真正起家的都是洗碗打杂几年，会阗锅翻锅拿个勺子就做大厨其实就是打杂技术的，以前有个做冷盘的做一段时间就干大厨他炒的菜也一般般

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游客 *发表于 2018-10-8 16:45:35* · 发表于 2018-10-8 16:45:35

匿名发表于 7 分钟前
意大利的大厨能有几个是在这门艺术中真正起家的都是洗碗打杂几年，会阗锅翻锅拿个勺子就做大厨其实就是打杂技术的，以前有个做冷盘的做一段时间就干大厨他炒的菜也一般般

洗碗打杂的只要努力，也能做出好菜，也许你起步高，但也别一棒子打翻洗碗打杂。

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飞洋越海 · 发表于 2018-10-8 16:48:01

做菜和洗碗打杂没关系，很多名厨师也是这样开始的么，法国电影都有的。厨师也是个技术活，要烧的好不是人人都可以的。

游客 *发表于 2018-10-8 17:29:19* · 发表于 2018-10-8 17:29:19

大家都是混口饭吃、谁还去进修学习，准备拿奖吗？搞笑。老板给他年薪十万欧元以上的，工人就会花时间精力去学习，为老板拼命了。

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