酱腌黄瓜

ITA0717 · 发表于 2018-7-1 15:19:40

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用料[url=]主料[/url]

[url=]辅料[/url]

酱腌黄瓜的做法1.

黄瓜、生姜、大蒜备好

2.

先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水

3.

然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油

4.

腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出

5.

把黄瓜摆放到篦子上，晾至发蔫，这样是为的口感劲道清脆，全程都不要有生水，不然腌制的过程会坏掉

6.

酱油200克，醋30克，白糖15克倒入锅中，烧开晾凉备用

7.

炸点花椒油，然后晾凉，如果喜欢吃辣的里边可以放几个辣椒

8.

大蒜和姜切片

9.

把晾好的黄瓜铺一层，然后上边在铺一层蒜片和姜片

10.

一层一层的铺完，我这个量比较少，就用了一个大碗，一斤黄瓜经过杀汤晾至最后就剩下一点了，这样可以随吃随做

11.

倒入熬好的酱油醋汤，再把花椒油倒入，扣上一个盘子，放置一碗第二天就可以吃了

12.

第二天黄瓜又杀了点汤，变的小了，口感很劲道清脆，捞的时候筷子不要有水和油，这样汤就不会坏，可以再继续往里边放黄瓜

13.

捞一碟，配上一碗粥，再好吃不过了

舞蝶梦中飞 · 发表于 2018-7-1 16:10:17

这种腌黄瓜我在北京吃过。热天很下饭

来自: 华人街iPhone版

橄榄_Y8EuY · 发表于 2018-7-3 09:00:36

漂浮 · 发表于 2018-7-3 13:49:32

丟了_I9NbC · 发表于 2018-8-1 19:38:55