西兰花炒鸡丁

ITA0717

食材

• 主料

• 鸡胸肉

  1片

• 西兰花

  1个
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 大蒜

  2瓣

• 小葱

  1根

• 生姜

  3g

• 酱油

  适量

• 米酒

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 淀粉

  适量

• 香油

  少许
  

步骤

1.备好材料：鸡胸肉一片、西兰花一个、大蒜两瓣、小葱一根、生姜3克

2.西兰花用小刀劈成小朵，冲洗干净。

3.葱、姜，蒜切好备用。

4.鸡胸肉切丁，先撒点盐抓一下。

5.然后加入糖1茶匙、酱油1茶匙、米酒1汤匙、少许胡椒粉、淀粉1茶匙抓均匀，腌十分钟。

6.我们还要调一个淀粉芡汁，内有1茶匙淀粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水。

7.烧开半锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将西兰花倒入锅中，快速翻拌。

8.当西兰花全部刚刚变色时起锅，不要等到水沸腾，立即将焯烫的水倒掉，控干水待用。

9.热锅热油先下葱姜蒜，然后倒入鸡丁炒至变色。

10.再将焯烫好的西兰花下锅。

11.翻炒均匀后，将调的芡汁倒入锅中，边倒边炒。

12.炒匀后将葱叶下锅，就可起锅，起锅前滴一点香油，菜色会更加漂亮。

小贴士焯烫西兰花时，变色就可捞出，不要等到水再次沸腾，这样就可不要过凉，就不会损失过多的营养和口味。

华人街66

西兰花是个好蔬菜，常吃有益身体健康。


来自: 华人街iPhone版