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1.牛肉逆着纹路切成片,放入盐、黄豆酱油、胡椒粉、食用油、淀粉,抓匀,腌制15分钟
2.蒜切末,荷兰豆和红椒切块
3.百合提前泡发,在碗中放入适量盐,黄豆酱油,鸡精,淀粉,做成芡汁
4.锅内倒油,爆香蒜末,然后放入腌制好的牛肉片翻炒,牛肉翻炒至6分熟的时候放入荷兰豆和红椒
5.荷兰豆和红椒差不多熟的时候放入百合一起翻炒成熟,然后倒入碗汁勾芡调味即可
1、炒牛肉要逆着纹路切,这样容易炒嫩不老;
2、牛肉也要提前腌制,这样炒出的牛肉才嫩;
3、腌牛肉用黄豆酱油,这样牛肉有点颜色味道浓一点,最后的芡汁要用味极鲜或者海鲜酱油,这样有鲜味,蔬菜也不容易发黑,这样炒的菜好吃也好看;
4、百合用新鲜的更好;
5、最后炒的时候要注意牛肉不要炒太熟就放红椒和荷兰豆,如果牛肉炒熟了再放,等红椒等熟了,牛肉就老了。
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