做餐馆的朋友知道椒盐粉怎么样调制

坏蛋一个 · 发表于 2018-6-6 21:46:33

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做餐馆的朋友知道椒盐粉怎么样调制

【孤狼】 · 发表于 2018-6-6 22:04:10

用红包来换配方^_^

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鸡翅 · 发表于 2018-6-6 22:08:27

花椒一包，炒锅翻炒到焦黄偏黑，放搅拌机磨成粉，加双倍的黑椒粉，三公斤盐和一点五公斤的味精，搅拌均匀。这个比例是个人的使用方式，自己再可酌情调配（花椒要翻炒到位，才能突出味道）

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鸡翅 · 发表于 2018-6-6 22:12:56

如果怕麻烦或口味不喜欢，不用花椒粉，直接用黑胡椒粉就可以，（不是白胡椒粉）

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無情公子爺 · 发表于 2018-6-6 22:40:48

直接花椒，盐味精，然后放点胡椒粉搅拌就好了

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不要变意呆 · 发表于 2018-6-6 22:43:02

黑胡椒整颗的那种和盐炒热加入白胡椒粉。装瓶。第二天盐撒出来就是椒盐味。炒东西时花椒爆香。撒一波这个盐。起锅下料酒。香到你怀疑人生。 😄

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一无_PvvED · 发表于 2018-6-6 23:33:17

洪阿_w2Ufh 发表于昨天 23:04
用红包来换配方^_^

买的就有啊定货

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9122 · 发表于 2018-6-7 14:36:48

每个师傅都不同配方的

做餐馆的朋友知道 椒盐粉 怎么样调制