餐馆查卫生都查哪里？请问都查哪里啊？哪些细节需要注意的

腿毛两厘米 · 发表于 2018-5-22 12:25:37

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？快速注册

x

餐馆查卫生都查哪里？
请问都查哪里啊？哪些细节需要注意的？请明白人详细说说，🙏

来自: 华人街iPhone版

无聊灌水 · 发表于 2018-5-22 13:09:03

餐馆的食物都要贴日期、角落他们看的最仔细、没有标签的不可以冷冻、像日餐的串烧类。肉质品的袋子上标签要剪下来保存6个月
。

来自: 华人街iPhone版

巴黎孤星 · 发表于 2018-5-22 13:09:25

厨房，冰箱，风房，打扫的干干净净，还怕查吗？

来自: 华人街android版

leofr · 发表于 2018-5-22 13:10:37

厨房一定要装脚踏的水龙头，洗手液要有带消毒，垃圾桶一要脚踩的，擦手纸要放好在纸桶里，食品放冰柜里有日期带盖盒子里，每天要检查，放进风柜里的东西一定把箱子拆了放在架上，帽子手套注意戴上。

来自: 华人街iPhone版

chy.c.h.y · 发表于 2018-5-22 13:50:32

像洗烟囱证明、读酒水和卫生证明、灭害虫证明，还有倒废油这些证明都先备好放在一起，还有温度表表格和送货来的送货记录要贴起来并且记下温度等等！
还有别的谁知道继续补充。

来自: 华人街iPhone版

灭鼠除蟑螂 · 发表于 2018-5-22 14:15:17

厨房里别放纸质和木质的包装箱，风房上面别堆东西...

子弹飞 · 发表于 2018-5-22 14:19:52

巴黎孤星发表于 1 小时前
厨房，冰箱，风房，打扫的干干净净，还怕查吗？

查卫生不仅就是干净的，

来自: 华人街android版

腿毛两厘米 · 发表于 2018-5-22 14:23:33

多谢大家指点🙏

来自: 华人街iPhone版

名字太难想 · 发表于 2018-5-22 14:36:32

厕所要热水....太多了....都忘记了....冰箱温度表格要天天填

匿各 · 发表于 2018-5-22 14:54:52

其实楼上的说这么多有用也没用，想罚你什么借口都找的出来，

来自: 华人街iPhone版

9122 · 发表于 2018-5-22 15:00:07

都是平常要打扫干净应该没问题的

燕南天 · 发表于 2018-5-22 15:04:46

不忙的店都很干净！生意好的店怎么可能保持干净！

apforma · 发表于 2018-5-22 15:08:19

无聊灌水发表于 2018-5-22 13:09
餐馆的食物都要贴日期、角落他们看的最仔细、没有标签的不可以冷冻、像日餐的串烧类。肉质品的袋子上标签要 ...

补充: 所有半成品的食品都要标注日期，并在48小时内用完。

apforma · 发表于 2018-5-22 15:16:24

leofr 发表于 2018-5-22 13:10
厨房一定要装脚踏的水龙头，洗手液要有带消毒，垃圾桶一要脚踩的，擦手纸要放好在纸桶里，食品放冰柜里有日 ...

补充: 厨房洗手池要有冷热水之分，脚踩或大腿触碰，垃圾桶要带盖和脚踩的，工作时尽量不要把垃圾桶盖摘下来。一次性擦手纸巾要放在纸巾机里并装钉在洗手池上方墙上，不能离洗手池太远。

apforma · 发表于 2018-5-22 15:27:53

爱打听发表于 2018-5-22 13:50
像洗烟囱证明、读酒水和卫生证明、灭害虫证明，还有倒废油这些证明都先备好放在一起，还有温度表表格和送货 ...

补充: 酒牌证卫生局不看，当时读完酒牌后去警察局或当地的MAIRIE 填张表换可以随餐卖酒的LICENCE DE RESTAURANT可能会看。详细的检查清单可以来电咨询我们: 01 40 35 45 91 欧锦培训。

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

联系华人街