做鱼生的朋友来聊聊（怎么切makis）

心在乱 · 发表于 2012-8-9 16:52:17

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本帖最后由网站编辑于 2012-8-10 10:30 编辑

本人做鱼生3年多了把
但是有个问题一直解决不了  就是切makis  我切的不是很好  我现在都找不到答案在那里呢
以前做了1年多都是做送包的很忙  现在换了又做1年多做 bureau了

我是左手的我makis切起来吗不是像楼梯一样  先高高在慢慢低下去  这是刚刚开始做的时候有的

现在虽然没有但是切起来你往下看觉得很可以  但是蹲下去直线看的话  就有高低了
menu里面的照片我就是切不出来

我刀放在makis上大小准了切下去的时候  总会有往左或往右或者往右斜或者往左斜

不知道是手问题还是刀问题  还是包起来不够好

其他都ok  就这个切不行  无论快还是慢  永久不平

（编辑配图）

j g x · 发表于 2012-8-9 16:58:33

那就不要切直斜一点摆个步步高升

贵哥 · 发表于 2012-8-9 17:08:35

切份好的，记住大小，下次就照心中记住的大小切，

@ji · 发表于 2012-8-9 17:22:04

刀锋要放直。

装1__3 · 发表于 2012-8-9 22:46:07

感觉最重要与其心里老想着怎么比划划分不如靠感觉切。。。

VolCan · 发表于 2012-8-9 23:13:10

左右手不重要，重要的是要用刀尖切
刀必须要快，锋利
不黏糊！沾点姜水或者水再切就可以了
大小比例，自己有个渡就好了！

爱，就随你 · 发表于 2012-8-10 01:26:00

路过;P;P;P;P;P;P;P;P

1__2__3````` · 发表于 2012-8-10 11:31:50

是不是拿错刀啦;P

dailihua · 发表于 2012-8-10 11:53:30

:D:D:D:D:D:D:D

caencaen · 发表于 2012-8-10 12:00:42

买把左手用的刀就不会啦
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超靓物品铺 · 发表于 2012-8-10 14:51:27

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toumelele · 发表于 2012-8-10 17:32:33

摆好用手轻轻按一下

5643077 · 发表于 2012-8-10 17:40:15

那就中间切起咯。

鑫鑫鑫 · 发表于 2012-8-11 01:37:59

这是眼光问题，，，，

鳖仔很忙 · 发表于 2012-8-11 14:03:53

这个要功夫了。哈哈尺子量也没用

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