关于日餐的printemps roll 请教懂的师傅

tiandaochouqing · 发表于 2018-4-19 23:20:49

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本帖最后由 tiandaochouqing 于 2018-4-19 23:22 编辑

想请教一下各位关于日餐中的printemps roll外面的米纸怎么包才能紧一些怎么包起来都松松垮垮的贴不住饭包之前米纸已经用热水泡过了是泡的时间太短还是什么问题请有经验的师傅解答一下

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kikilove · 发表于 2018-4-19 23:29:20

泡热水后放在砧板上。用手把表面的水分擦掉。等会。皮会看上去干了的时候再包。包maki的时候皮往后拉紧点就好了

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tiandaochouqing · 发表于 2018-4-19 23:46:34

谢谢师傅的解答

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tiandaochouqing · 发表于 2018-4-19 23:47:38

kikilove 发表于 17 分钟前
泡热水后放在砧板上。用手把表面的水分擦掉。等会。皮会看上去干了的时候再包。包maki的时候皮往后拉紧点就好了

谢谢师傅

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Sonnyºღ✨ · 发表于 2018-4-20 00:02:34

冷水过比热水韧.

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子弹飞 · 发表于 2018-4-20 00:13:24

冷水好过热水

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乌龟速配 · 发表于 2018-4-20 01:54:56

一楼回答正确

巴黎空零 · 发表于 2018-4-21 16:33:25

皮也要好一些皮做的不好，容易裂

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