糖醋里脊

ITA0717

用料  

猪里脊
白糖
番茄酱
鸡蛋
姜
生粉
白胡椒粉
盐
白芝麻	（熟的）

糖醋里脊的做法  

• 取姜汁
  
• 打蛋，取蛋清
  
• 里脊肉切长条
  
• 放适量盐
  
• 适量白胡椒粉
  
• 适量蛋清
  
• 放姜汁
  
• 拌匀，腌制一会儿
  
• 腌制好的里脊沾上生粉
  
• 入油锅炸，表面生粉变色
  
• 捞出
  
• 再复炸一次，表面微焦变脆
  
• 捞出滤油
  
• 另起一锅，放适量番茄酱
  
• 适量白糖
  
• 少许清水，煮开
  
• 加少许淀粉水（生粉+清水）
  
• 煮到汤汁变稠关火
  
• 快速倒入炸好的里脊肉
  
• 拌炒均匀
  
• 撒芝麻
  
• 出锅！啃吧
  
  

小贴士1、里脊肉切长条，稍稍粗一些可以
2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉
3、炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆
4、用番茄酱白糖调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。

海里逃生

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