聊聊tempura

徐莉莉 · 发表于 2018-2-9 23:15:07

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各位老板请问这样的tempura可以过关了没有？

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华哥有话（说） · 发表于 2018-2-9 23:24:27

好像还没有把炸粉包的结实
看上去还很闪
应该包的像炸鸡腿一样

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徐莉莉 · 发表于 2018-2-9 23:35:44

华哥有话（说）发布于9 分钟前
好像还没有把炸粉包的结实
看上去还很闪
应该包的像炸鸡腿一样

有图片吗？想领教！谢谢指点……

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天涯游子老三 · 发表于 2018-2-9 23:36:26

把虾肉拍扁平后再炸会不会显的大气一点？

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可乐鸡翅2018 · 发表于 2018-2-9 23:38:13

粉太浓了，稍微希点，这样花就好看！！😃

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可乐鸡翅2018 · 发表于 2018-2-9 23:39:26

天涯游子老三发表于 1 分钟前
把虾肉拍扁平后再炸会不会显的大气一点？

那样到时候都是油了😓

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迎风听海笑 · 发表于 2018-2-9 23:56:51

可乐鸡翅2018 发表于 14 分钟前
那样到时候都是油了😓

那是你技术没到家。把虾拍平是挂粉，在挂糊。是让它自然炸开的花，不是拿笊篱卷上去的。

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Waiting2050 · 发表于 2018-2-10 04:03:54

1到10给8.7分😂，我自己满分9.5，tempura本来就很简单，感觉谁都会，建议tempura汤汁旁边一定要配姜碎末跟白萝卜碎末，这样汤汁味道才美味！tempura还有一种炸法，就是tEmpura粉水调的很水，这样滴到油锅里马上成花，滴满油锅，然后再炸虾，用油锅里已经炸好的粉把虾包起来，炸出来的虾会有另一种视觉。

小强兄弟 · 发表于 2018-2-10 14:03:26

n3mO 发表于 9 小时前
1到10给8.7分😂，我自己满分9.5，tempura本来就很简单，感觉谁都会，建议tempura汤汁旁边一定要配姜碎末跟白萝卜碎末，这样汤汁味道才美味！tempura还有一种炸法，就是tEmpura粉水调的很水，这样滴到油锅里马上成花，滴满油锅，然后再炸虾，用油锅里已经炸好的粉把虾包起来，炸出来的虾会有另一种视觉。

我试个好几次。都没成功。不要说谁都会。我就不会

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