意大利米其林三星餐厅又多了一颗，凭啥老外这么认这个...

杨贤政先生

街友们，大家好！这不，新出炉的米其林三星推荐来了，好几年没变化的意大利三星米其林终于变了，由原来的8个餐厅变成了9个。相信每一枚吃货，做梦都想去一趟米其林所评出的星级餐厅。其中最高的三星级餐厅，是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。

华人街小编一直有一个疑问，为啥这个最牛的米其林餐厅推荐叫做米其林呢，这个胖胖肿肿的小白人不是轮胎么？经过一番仔细调查，原来如此啊！

原来这个米其林集团可是真心不简单，她不仅仅是全球轮胎科技的领导者，这个牌子可是早在1889年就在法国的克莱蒙费朗成立了。除了轮胎以外，米其林集团还生产轮辋、钢丝、移动辅助系统、旅游服务(如ViaMichelin，GPS）、地图及旅游指南。没错！其中地图与指南出版机构是该领域的领导者，著名的《米其林指南》在2017年已有117岁了。

所以说，米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。 1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，“米其林星级餐厅”就是从那正式开始的。1931年，交叉的汤匙和叉子标志被设计出来表示餐厅的等级。 2005年，米其林出版了美国指南。 2007年，加入了日本篇。 2008年后，进入中国香港和澳门。 截至2012年，米其林红色指南收录的星级餐厅共有2241家，其中三星餐厅106家。2016年，米其林红色指南上海篇正式发布，共有18家中外餐厅成功摘得一星，4家中餐厅及3家西餐厅被授予二星餐厅荣誉。唐阁成为中国首家米其林三星中餐厅。

最开始，米其林的逻辑很简单，为了提高轮胎的需求量，首先就要提高汽车的需求量。为了提高汽车的需求量，当然就要鼓励大家远行，说服大家远处有更吸引人的好吃好玩的地方。为此，他们编纂了第一本《米其林指南》。第一版就免费发行了35000册，指南的内容包括旅行小秘诀、加油站位置、地图和更换轮胎的说明书等。针对瑞士、巴伐利亚、英国、北非、意大利等地区的旅行指南也相继发行。在发行过程中，米其林管理者发现人们对于餐馆的指南特别感兴趣，于是又雇佣了一批匿名调查者，去光顾各大餐厅，并给出评价。

1926年，米其林的星级标准终于诞生，起初只有一颗星。三十年代之后，三个等级的评星制度出台，评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事，据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进餐，人均消费约在500到600欧元。数着米其林的“星星”吃大餐，在意大利是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。拥有米其林3星是餐饮界人士毕生最高追求呢！
2017年11月17日，米其林年度授予盛典在意大利饮食硅谷帕尔玛隆重举行。并在Teatro Regio楼上举行了盛大午宴。正在意大利拍摄新一期《锋味》的谢霆锋应邀参加了盛会。IPA集团总经理刘杰博士作为唯一一位意大利华人代表出席2018年度米其林授予盛典，并和锋味创始人Chef Nik合影留念。

（华人街网站编译：杨贤政先生，编辑：末代华侨，来源：维基百科 知乎百科 百度百科  图：网络，转载请注明意大利华人街:huarenjie0039)

Frank007051

意大利人也有自己的“红虾”


来自: 华人街iPhone版

3778819020

   谢谢分享！


   长知识了。     

我是个撸sir

还是喜欢中餐

@存_PR088

据说唐阁的老板不是中國人而是美國人


来自: 华人街iPhone版

经都六扇门

把包餐当点餐做 ，把点餐当米其林做。这是我们做餐饮业的追求，你真正做到了，自然是财源滚滚，名利双收。工人什么一个月多一两百欧，什么十三个月，什么单间，什么八月有假期，一切皆有可能。

雪同

还是中餐好吃