吃货做的三文鱼皮

其实很方便，鱼皮是日餐师傅批下来要扔的，我说要就给我留了，用水冲一下拿把去皮刨子用手横着抓分分钟鱼鳞就刮干净了，拿刀切段（可以不串起来），用盐和胡椒腌好（辣椒面自己看）、进烤箱200度2-3分钟后拿出来刷点蜜汁（蜂蜜水）再放回去两分钟出来可以开吃了，今天我放了洋葱碎，也可以放孜然芝麻，或直接辣椒酱，随便你怎么来，炒鲜嫩爽滑，再配上洋葱酥脆口感不要说太好👍😄

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缺氧的鱼 · 发表于 2017-10-26 22:43:43

对了，我最后试了几口直接椒盐的，味道很👍下回用椒盐，（其实明天就可以吃上椒盐鱼骨了）

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缺氧的鱼 · 发表于 2017-10-26 22:45:50

65264260 发表于 14 分钟前
我就看到鱼皮上面红肉真多

肉不多，真心说老板挂的老干净了，但是对我来说够了

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缺氧的鱼 · 发表于 2017-10-26 22:47:45

前面几张图片看到白色的地方都一丝肉都没留下，留一点点肉的地方等熟了颜色会很亮，皮质变软变通透些，看起来就特别厚😄

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缺氧的鱼 · 发表于 2017-10-26 22:48:11

重点是味道对了就行😄

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今夜有酒今夜醉 · 发表于 2017-10-26 22:51:37

看了楼主的蜜烤三文鱼皮，立马有想吃鱼皮的冲动了。

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[美食杂谈] 吃货做的三文鱼皮

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