陕西特色小吃——【大肉锅贴】，你吃过吗？

歪瓜裂枣 · 发表于 2017-10-23 07:00:40

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　　大肉锅贴是陕西的特征小吃，大肉即猪肉，面皮柔嫩，底皮酥脆，色黄味香。
　　

　　制造武艺：

　　1、制馅：肉剁碎放盆里，加盐、酱油、甜面酱、姜米、香油，搅拌平均，待调料浸入肉馅时倒进切好的韭菜，搅匀。

　　2、皮面：面粉2000克加水和洽揉成面团，搓成条，揪20克重的面剂，擀成面皮，包入馅子，捏成蒸饺形（两头捏严，两头漏小口）。

　　
　　3、烙制：⑴、平底锅里擦一层油，有次第的摆好锅贴，锅放火上烧热后，顺锅四周浇半碗热水，盖上锅盖，烙2分钟后，再倒入少量热水，过两分钟，揭盖；⑵、顺锅贴四周的空地中，淋入少量油煎约2分钟后，用锅铲移动互换地位，调正火色，再烙约5分钟，翻过将底面朝上盛盘。

化风行万里 · 发表于 2017-10-23 07:10:14

肯定好吃。

米兰有卖的吗？

拉面师 · 发表于 2017-10-23 07:24:43

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蓝思 · 发表于 2017-10-23 08:44:05

好吃啊。。。

9122 · 发表于 2017-10-23 09:36:33

看了留口水

华人街66 · 发表于 2017-10-23 09:55:37

不错的小吃，谢谢分享。

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