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[旅游资讯] 你知道有一种美食与黄金同价吗?

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发表于 2017-10-5 15:41:50 | 看全部 |阅读模式

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松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下的一年生天然真菌类植物。其栉松风、沐晨露而长,又称“地菌”、“块菰”、“块菌”。因其是被猪从地下拱出,国人称“猪拱菌”、“拱菌”,亦称“无根藤果”。法国名“perigord truffe”,英国名“truffle”,属真菌门、子囊菌纲、块菌目、块菌属食用真菌。松露与肥肝、鱼子酱合称为“世界三大美食珍品”。松露子实体块状,小者如桃,大者如拳头。幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大脑状纹理。多生长在栎树下深达30厘米的钙质土壤中,腐生性。常共生在树根上形成菌根(mycorrhiza)。子囊具1~4枚孢子,形大。法国植物学家图尔纳福尔于1701年首次观察到松露的子囊孢子。
松露的种类迄今发现约有30多种,其中白松露、黑松露是最美味的。由于松露对于生长环境非常挑剔,只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,这也是为何松露如此稀有的缘故。到底松露有多贵,种植松露数十年的穆索·亨利(Mosso Henri)说,世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴(Alba)的白松露,一公斤曾叫价3.5万美元,再者就是产自法国佩利哥(Perigord)的黑松露,至少也要500美元。“可以吃的白色‘钻石’”,“尝起来好像泥土、大蒜,闻起来像是天然气,有些像奶酪,有些像洋,可是又不像,有土腥味,吃起来像洋白菜的感觉…”;“天堂的味道”……这些都是用来形容白色松露的气味与味道的词汇。
白松露是世界上最昂贵的食物之一。如果说黑松露的价钱与同重量的黄金相仿的话,那么能与白松露的价钱一试高低的可能只有钻石了。白松露比法国的黑松露与佩里戈尔的松露更加稀有,也因此更加昂贵,并且只生长在意大利及克罗地亚的北部。这种白松露被称为松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者,只能在意大利的皮德蒙特地区找到,尤其是艾尔马镇的附近。白松露只于每年的10月中到12月底生长。要找到它们非常的困难,因为它们生长在树根附近的土壤中。松露猎人通常使用经过训练的猎狗来把它们嗅出来。松露不能被人工养殖,这也是它这么昂贵的原因之一。白松露的价格每年都有浮动,但是通常每磅(453克)800到1500美元之间。


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发表于 2017-10-5 18:59:11 来自手机 | 看全部
9122 发表于 1 小时前
吃了会变什么呀?

就是吃个爽你还想变成神仙吗?



来自: 华人街iPhone版
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发表于 2017-10-5 17:25:43 来自手机 | 看全部
吃了会变什么呀?
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发表于 2017-10-5 18:58:16 来自手机 | 看全部
法国佬都是用猪去找的


来自: 华人街iPhone版
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发表于 2017-10-5 19:39:53 | 看全部
Me–_siq0R 发表于 2017-10-06 01:59
就是吃个爽你还想变成神仙吗?

da豆付,音译。中文
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