外表粗犷却有一颗松软的心——香草磅蛋糕！

Rainbowice · 发表于 2017-9-27 06:01:06

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本帖最后由 Rainbowice 于 2017-9-27 07:23 编辑

　　秋意浓，气候转凉了，要记得迟早保暖，添上衣裳哦！今日给各人分享是香草磅蛋糕，它看上去就像一个粗暴的硬汉，却有一颗坚实的心，给我们伤感的秋日带来强有力的暖和！

　　模具:18*8的磅蛋糕模具

　　材料：

　　黄油110克、沙糖110克、鸡蛋94克、盐1克、香草荚 1/2根、泡打粉1克、低粉 110克

　　制作过程：

　　1.先将黄油硬化到23度附近(视气温而定，假如室温比拟高，硬化到19度比拟适宜) ，模具内垫上油纸

　　2.将面粉，(泡打粉)，盐混淆过筛2次

　　3.将沙糖和硬化的黄油开端混淆，用打蛋器中速打发5分钟附近，同时将鸡蛋液泡在温水中坚持温度，(免得鸡蛋液温度太低，形成黄油水油别离)

　　4.将鸡蛋液分4-5次参加黄油混淆物中，每参加一次打发1分钟附近，将香草籽刮入黄油混淆物中搅拌平均

　　5.将过筛好的面粉倒入黄油鸡蛋混淆物中，搅拌到面糊呈现光芒

　　6.面糊倒入模具中，170度，烤箱中下层 45-50分钟，出炉后趁热脱模，放在烤网上冷却

　　7.在蛋糕还温热时刷上酒糖液(制作方法在后面)，完整冷却后，用保鲜膜包好冷藏

　　酒糖液

　　材料：水25ml、朗姆酒25ml、糖8克

　　制作过程：

　　1.将水和糖混淆，加热至沸腾

　　2.在水糖混淆物冷却至温热时参加朗姆酒搅拌平均就好了

9122 · 发表于 2017-9-27 10:27:40

好好吃.....

平凡吧 · 发表于 2017-9-27 11:03:37

看起来就觉得很香，很软。

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今夜有酒今夜醉 · 发表于 2017-9-27 13:00:27

谢谢分享，这个法国超市有好多。

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xue1986 · 发表于 2017-12-1 14:58:31

你好，我想问下低筋粉是哪种？

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红尘多可爱 · 发表于 2017-12-1 21:34:27

谢谢分享

9122 · 发表于 2017-12-2 15:12:13

很好吃的蛋糕

古岚 · 发表于 2017-12-2 19:16:29

多谢分享

吾不帅 · 发表于 2017-12-2 19:43:04

谢谢分享

红尘多可爱 · 发表于 2017-12-2 21:56:10

肯定好吃

庹福止痛膏 · 发表于 2017-12-6 19:52:25

我都不知哪个是低筋高筋，每次都是买便宜

来自: 华人街iPhone版

Rainbowice · 发表于 2017-12-21 05:13:58

xue1986 发表于 2017-12-1 13:58
你好，我想问下低筋粉是哪种？

低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。

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