有街友知道意大利咽熏三文鱼怎么做吗

3778401156 · 发表于 2017-5-3 19:42:54

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有街友知道意大利咽熏三文鱼怎么做吗

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cecchino · 发表于 2017-5-3 21:11:29

抽烟吐出来的烟把锅里吐满，图越多越好，然后放入三文鱼盖上盖子在里面闷1小时开盖就今天

3778401156 · 发表于 2017-5-3 21:24:14

cecchino 发表于 12 分钟前
抽烟吐出来的烟把锅里吐满，图越多越好，然后放入三文鱼盖上盖子在里面闷1小时开盖就今天

Wodehaizi · 发表于 2017-5-3 21:49:55

小山 · 发表于 2017-5-3 21:57:01

高兴就好99 · 发表于 2017-5-3 22:01:52

意大利有种烤炉有一种熏烤功能先把鱼淹过在放烤炉里熏. 烤炉出烟不会有温度的

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VAGABONDO · 发表于 2017-5-3 22:06:55

先把鱼开起来。鱼刺拔干净,用盐和糖混合好的(比例自己看。)2天半到3天

3778401156 · 发表于 2017-5-3 22:10:13

站在_KNiAY 发表于 45 秒前
意大利有种烤炉有一种熏烤功能先把鱼淹过在放烤炉里熏. 烤炉出烟不会有温度的

盐的比例多少知道吗

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VAGABONDO · 发表于 2017-5-3 22:20:17

然后下班之前把鱼放到那种很多层的forno。鱼的上下层放冰块。下面用锅装一点木头杂烧起来再用木头杂把火灭了。让它冒烟。最后把forno关好回家。第2天就可以了

3778401156 · 发表于 2017-5-3 23:55:53

VAGABONDO 发表于昨天 23:20
然后下班之前把鱼放到那种很多层的forno。鱼的上下层放冰块。下面用锅装一点木头杂烧起来再用木头杂把火灭了。让它冒烟。最后把forno关好回家。第2天就可以了

行家啊，腌的比例怎么调

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3778401156 · 发表于 2017-5-3 23:57:23

VAGABONDO 发表于昨天 23:20
然后下班之前把鱼放到那种很多层的forno。鱼的上下层放冰块。下面用锅装一点木头杂烧起来再用木头杂把火灭了。让它冒烟。最后把forno关好回家。第2天就可以了

虫二 · 发表于 2017-5-4 00:03:31

百度一下，有很多详细的做法

林子_NHV3i · 发表于 2017-5-4 02:15:35

3778401156 发表于 2 小时前
forno是什么

FORNO是什么？人才啊！你的意大利语是美国人教的吗？

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VAGABONDO · 发表于 2017-5-4 09:06:00

林子_NHV3i 发表于 2017-5-4 03:15
FORNO是什么？人才啊！你的意大利语是美国人教的吗？

烤箱意大利文怎么说啊

VAGABONDO · 发表于 2017-5-4 09:09:16

3778401156 发表于 2017-5-4 00:55
行家啊，腌的比例怎么调

1公斤的糖。2公斤的盐