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本帖最后由 末代华侨 于 2017-4-14 09:43 编辑
街友们大家好！意大利是世界公认的美食王国之一，毫无疑问的意大利拥有太多的美食可以去探索。 说起意大利美食，人们往往第一个名词就是意大利面，今天我们号号聊聊一种简单美味的意大利传统培根蛋面！
意大利培根蛋面此道菜的发源地为意大利中部的拉齐欧省(Lazio)，更有人说准确的起源地就是来自于首都罗马，因为意大利文carboraro是烧煤炭炉的意思，因此一种说法是说这道意大利面当时是专门煮给煤矿工人让他们在中午休息用餐之余能快速吸取营养补充体力！ 两人份的准备材料有： 1．两片生的厚培根肉（建议不要烟醺口味，会盖过起司味道） 2．两颗蛋 3．帕米森干起司 4．橄榄油少许，胡椒粉5．200g的意大利直面Spaghetti
首先，使用一个火炉煮一大锅水等滚，而另一个火炉把切成块状的生培根肉煎熟旁边的大锅水煮滚后加入两大汤匙的盐巴，然后以圆圈方式沿着大锅边缘散放意大利直面，通常约8-10分钟后面会熟，如果喜欢弹牙的意大利面，只需要煮8分钟就好，可以参考意大利面的包装上所说明的需要分钟数！这时候把面沥起来放入旁边有培根肉的锅子里，并加入生蛋和橄榄油！ 注意：生蛋加入后必须快速搅拌，而且尽量不要碰到锅底，就可以端上桌了，蛋一定要保持半生不熟的稠状，如果搅拌成凝固状，就无法吸附在面上而产生细腻的口感！上桌时撒上胡椒粉和帕米森干起司就完成了！我的生蛋紧紧地吸附在意大利面上，显得湿湿的油亮光滑，非常好下口！
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雷达卡
发表于 2017-4-14 01:29:50
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