请问披萨大师傅，配方的比例是多少？

【可口可乐】 · 发表于 2017-2-25 20:01:04

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6000水
13公斤面粉
125克盐
15克发粉
一斤牛奶
你们有更好的吗，求指教。

初心不负 · 发表于 2017-2-25 20:13:51

有些人会加红酒橄榄油

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Angelyf · 发表于 2017-2-25 20:19:00

我这里还有加油和橄榄油.....

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故乡的味道 · 发表于 2017-2-25 22:49:44

怎么会有加牛奶啊，没听过呢，面和好后靠手感去把握，难道和面还要称重？

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故乡的味道 · 发表于 2017-2-25 22:52:03

对啦请一定要加一些老肥进去，要不面发的不好的，速度慢，面筋也不细腻

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平凡显平凡 · 发表于 2017-2-26 00:36:17

你这个比率不对，有没有搞错了

森森林林 · 发表于 2017-2-26 01:19:39

牛奶别加，加橄榄油，其他的差不多

森森林林 · 发表于 2017-2-26 01:20:49

故乡的味道发表于 2017-2-25 21:52
对啦请一定要加一些老肥进去，要不面发的不好的，速度慢，面筋也不细腻

神马是老肥？请指教

欧州藏龙 · 发表于 2017-2-26 01:41:00

这个配方谁交的啊！感觉不太一样。盐也太少了吧

天马行空70 · 发表于 2017-2-26 02:18:12

盐太少了，盐、油、少量白糖就可以了，

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天马行空70 · 发表于 2017-2-26 02:19:51

森森林林发布于半小时前
神马是老肥？请指教

花开一半 · 发表于 2017-2-26 02:53:30

森森林林发布于1 小时前
神马是老肥？请指教

carlo89 · 发表于 2017-2-26 05:31:03

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绝地苍狼 · 发表于 2017-2-26 11:19:27

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[散讲] 请问披萨大师傅，配方的比例是多少？

carlo89 carlo89 当前离线积分 1751 注册时间 2016-5-5 最后登录 1970-1-1 在线时间小时雷达卡头像被屏蔽	发表于 2017-2-26 05:31:03 来自手机 \| 看全部提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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