最近天气转冷，开始做点糕点，从储藏间找到淘宝买的卡纳

下自成蹊 · 发表于 2016-11-28 01:29:48

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最近天气转冷，开始做点糕点，从储藏间找到淘宝买的卡纳雷硅胶套，配方好像要用特定的铜模具，这个硅胶买来从没用过，姑且一试。

材料配方是意大利的网络配方，做好冷藏24小时，今晚开始烤，发现烤箱受热不均匀有些过黑有些尚可，不过味道很好，配咖啡lungo或茶。

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下自成蹊 · 发表于 2016-11-28 01:30:20

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卡纳蕾

卡纳蕾
（法语：canelé）或译为
可露丽
(可丽露)，是一种小型的
法式
糕点
，表层则是厚厚
焦褐色
满是
焦糖
的微硬外壳。这项点心外型上小巧，大约呈2
英寸
高、分层的圆柱体，是
法国
波尔多
地区的特产，但也常常可以在
巴黎
糕点店(patisseries)找到。因为外形，在日本又有‘天使之铃’的美名。
制作上用到
鸡蛋
、
牛奶
与
面粉
，会加上
兰姆酒
与
香草
调味。糊状的软冻在
模子
里烘培，使得卡纳蕾有着焦糖外壳与松软多孔的内里。

来自: 华人街iPhone版

haidy · 发表于 2016-11-28 10:07:57

一开始没点进来，以为是烤玉米

今夜有酒今夜醉 · 发表于 2016-11-28 20:44:31

技术不错，谢谢分享。

蓝鸟 · 发表于 2016-11-28 21:04:23

有时间试一试
谢谢分享

下自成蹊 · 发表于 2016-11-28 22:22:34

硅胶套都是这样，第一次烤难脱模，所以这次脱出来有点拉断，下次烤就很容易脱模了。

来自: 华人街iPhone版

出租车温州人 · 发表于 2016-11-28 22:31:38

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