做馒头的面团怎么越揉越难看

琼子 · 发表于 2016-9-3 16:39:56

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琼子 · 发表于 2016-9-3 16:42:38

面粉加了酵母，越揉越裂开，请教各位，是什么问题吗？请教了!

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英莹颖映 · 发表于 2016-9-3 17:16:40

可能是发大了。我就不揉，直接做馒头上锅蒸，我用的是那种硬面粉

眼泪的痕迹 · 发表于 2016-9-3 17:32:00

要放面粉进去揉的！
放一点面粉再揉！
反复数次！
直至面团光滑、筋道！

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琼子 · 发表于 2016-9-3 18:05:02

是吗？放面粉，已经够了，再加面粉就要再加水了，不放酵母面粉揉的很好的，就是放了酵母就这样了，郁闷啊！

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琼子 · 发表于 2016-9-3 18:09:30

会不会是面粉的问题啊？我用T55

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傻傻爱着你 · 发表于 2016-9-3 18:50:40

缺氧的鱼 · 发表于 2016-9-3 20:20:02

琼子发布于2 小时前
会不会是面粉的问题啊？我用T55

看我的帖子去吧，35克小馒头制作那个，或就用冷藏发酵法

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